煮稀飯用什麼米比較好

稀飯也就是粥，是中國傳統美食，無論是南方還是北方，在早飯中不可或缺，可鹹可甜，同時具有養胃的功效。稀飯的製作方法簡單，還可以根據自己的口味選擇合適的五穀雜糧或者其他食材，那麼你知道煮稀飯用哪種米比較好嗎，一起來了解一下吧。

一、煮稀飯用什麼米比較好

1、粳米

粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地，米粒一般呈橢圓形接近於圓形，米粒豐滿肥厚，表面光亮，半透明，口感比較好，東北大米、珍珠米、稻花香、長粒香、秋田小町等都屬於粳米。中醫認為粳米味甘，性平，可補中益氣，健脾和胃，除煩渴止瀉。粳米最合適煮稀飯，粘而不膩且爽口，可促進血液迴圈預防高血壓;對胃病、便祕、痔瘡有一定療效。

2、糯米

中國南方稱為糯米，北方則多稱為江米，因為其香糯黏滑，常被用來製作粘性小吃，如粽子、八寶粥、年糕、湯圓、粽子等。糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米即秈糯，生長在南方，米粒長，顏色粉白，不透明;圓糯米即粳糯，生長在北方，形狀短圓，白色不透明，黏度比長糯米稍差。糯米是溫補食品，具有補中益氣、健脾養胃之功效，但是糯米不易消化，脾胃虛弱者不宜多吃;糖尿病或溼熱火盛之人不食或少食。

二、幾種粥的做法

1、蘋果粥

原料：白米1杯、蘋果1個、葡萄乾2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙

做法：

(1)白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽;

(2)鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘;

(3)蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。

2、綠豆粥

原料：綠豆30克、粳米適量、冰糖少許

做法：將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。

3、百合粥

原料：百合50克、蓮子(帶芯)30克、糯米100克、紅糖少許

做法：

(1)將百合、蓮子洗淨，同置鍋中，加水適量，與糯米同煮成粥，粥成加紅糖煮沸即可;

(2)注意百合、蓮子和糯米都要煮爛，使粥細膩軟爛。

4、糯米粥

原料：糯米100克、水800克

做法：

(1)糯米揀去雜物，淘洗乾淨；

(2)鍋置火上，放水燒開，放入糯米，攪開，再燒開後，滾煮5分鐘左右，用小火熬約40-50分鐘，至糯米軟爛，湯汁變稠，即可食用。  

煮稀飯用什麼米非常重要，其關係到稀飯的味道、口感、粘稠度。除此之外，在煮稀飯時往鍋里加入一點食用鹽可以提高水的沸點防止溢位，再加入芝麻香油可以為稀飯增加光澤和香味。同時稀飯製作簡單，少油少鹽，在我們腸胃不舒服時講求飲食清淡，其不失為好的選擇。