準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
活
麵包蟹 :
一公斤 輔料
麵包屑 :
200 具體步驟
1.麵包蟹選同樣大小但比較重的,從刀從蟹殼接縫處深入,把刀立起來,蟹殼就打開了,撕去鰓,用鬆肉錘把蟹鉗蟹腿敲裂,全部斬件,用雞精抹勻入味。
2.蒜壓成蒜泥,幹辣椒紅辣椒切碎備用,小蔥切段。
3.開電炸鍋或者油鍋,溫油,中火,將蟹塊撲上乾粉入油鍋炸熟。
4.起炒鍋,大約入100克油,溫油,大火,入幹辣椒炒香,再入蒜蓉炒黃,立即下面包糠,紅辣椒,豆豉和鹽炒勻,再入炸好的蟹塊,大火炒至麵包糠酥脆,放入小蔥裝飾,離火裝盤。