「DIY美食」避風塘炒蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。

3.螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。

4.處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。

5.油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。

6.炸螃蟹的鍋裡油全部倒掉，放入幹辣椒和麵包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。

7.翻炒均勻後裝盤即可。

烹飪技巧

炸後油鍋倒掉，粘在鍋上的又就夠用了。這道菜的蒜味濃郁，麵包糠酥脆可口，蟹肉香嫩鹹鮮，做法簡單，很適合新手學習。螃蟹換成大蝦一樣美味。這道菜有油炸的過程，要注意全程不可以有冷水濺入油鍋。炸東西的油可以做辣椒油，或者香辣油拌冷盤吃不錯。