“柚子清香、酸甜,營養價值高,具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,但是人們在食用柚子的果肉後,往往會把柚皮扔了,其實這是很可惜的。你們知道嗎,柚皮是可以食用的。不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。”
1、去澀最關鍵的就是去皮和浸泡,用刀去掉柚皮最外層,只留下白色部分,一定要剔除清楚。然後將柚皮放鍋裡,水開後煮5分鐘,過冷水,擰乾水分之後,再用冷水浸泡一天。中途換幾次水可以了,換水的時候記得把柚皮擰乾之後才換水。這是浸泡了一天的柚皮,有點透明,很好看呢。
2、將柚皮檸幹水分之後,切成條狀,燒腩切成塊狀。
3、熱鍋下油下蒜蓉。
4、將燒腩放進去。
5、再加入柚皮,翻炒片刻之後加入鹽、糖。
6、再加入水、黃酒和鮑魚汁。
7、蓋鍋蓋燜煮十來分鐘,生粉勾芡加入,最後加入蔥段。
8、盛盤即可,很美味的一道家常菜喲。你會搶著吃柚皮的,快試一試吧。
柚皮一定要剔乾淨外皮部分