臘肉炒柚子皮怎麼做|臘肉炒柚子皮的做法

“新年存下來很多柚子皮，柚子皮不僅可以做柚子皮糖，還可以做菜，小時候柚子皮吃不少，簡單的醬油柚子皮，美味又下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒柚子皮的做法步驟

• 1、新年的柚子皮削去黃黃的皮，晒乾，便於儲存。晒乾的柚子皮泡水去苦味時，有韌性不會抓捏爛掉。

• 2、柚子皮泡發，抓捏換水幾次，去苦味。

• 3、把柚子皮切片。

• 4、臘肉切片。（用五花肉也可以的。）

• 5、蒜剁末。

• 6、蔥切段。

• 7、熱油鍋，把蒜和臘肉放入炒，炒至臘肉出油。

• 8、放入柚子皮炒。

• 9、倒入蠔油，生抽，老抽和糖炒勻，倒入約2碗水燒開，轉小火燒30分鐘。。

• 10、燒至水差不多收幹。

• 11、放入蔥段。

• 12、炒勻即可。

• 13、重溫兒時的味道。