“鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養豐富。
鴨血味鹹,性寒,有補血解毒的功效。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒鴨血的做法步驟
1、原料。
2、將韭菜切成段,大蔥,大蒜,姜分別切成片備用。
3、鴨血切成方塊,用清水衝去鴨血中碎末。
4、鍋中放入適量油燒熱,放入花椒粒,爆香後花椒檢出不要。
5、放入蔥蒜薑片爆香。
6、放入切好的鴨血塊,輕輕推動。
7、待鴨血炒變色後,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒醬。
8、待鴨血熟透後,放入適量鹽和韭菜,翻炒均勻出鍋。
小竅門
辣椒醬視個人吃辣口味放量,我家吃辣較少,所以只放一小勺。