“蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。通常都用來炒肉,今天做一道素的,蒜薹炒土豆條。”
1、準備食材:蒜薹、土豆
2、蒜薹摘洗乾淨,切段
3、水燒沸,加一滴油,把蒜薹放入焯燙
4、撈出過冷水,控去水分
5、土豆削皮
6、切條,大小薄厚如吃的炸薯條一樣
7、奶鍋內放油燒到7成熱(用奶鍋是妙招,省油哦)
8、把薯條放入炸金黃
9、撈出備用
10、炒鍋放油你,倒入醬油爆鍋
11、把焯好的蒜薹倒入翻炒
12、放入薯條、加少許清水,加鹽、雞精、香油翻炒
13、倒入水澱粉勾芡,出鍋
1、蒜薹先用加了油的沸水焯燙,過冷水,可保持翠綠便於成熟,可舉一反三,用於其他蔬菜
2、香油留到最後放,點滴即可
3、用奶鍋過油是妙招,省油
4、炒菜也放一點清水,不糊鍋還入味