“一款酸辣美味、滑嫩爽口的快手湯。取材隨意,簡單快捷。調味以胡椒粉、陳醋為主。”
1、炒鍋加適量開水,放入鴨血絲、墨魚丸、豆腐皮切成的絲。
2、放入薑末、蒜蓉。
3、放入鹽、胡椒粉。
4、放少許醬油(提色)。
5、放少許雞精提鮮。
6、淋適量水澱粉,使湯稍顯粘稠。
7、淋上陳醋,放入香蔥。
8、盛入湯碗中,淋少許香油。酸辣爽口,非常開胃。
1.食材入鍋後會出現浮沫,一定要打幹淨。2.食材易熟,開鍋後改小火,依次放入所有調味料。3.突出胡椒粉、陳醋用量,彰顯酸、辣特點。4.水澱粉不宜過多,稍顯濃度即可。