雞三寶燜土豆怎麼做|雞三寶燜土豆的做法

“雞翅、雞爪、雞腎算是整隻雞中比較好吃的三個部位，再搭配土豆和醬料悶熟，做法簡單而不失美味......所以取名雞三寶燜土豆。本次做的只是微辣口感，也可以做成大辣的只須加入比較辣的醬料”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞三寶燜土豆的做法步驟

• 1、圖中材料：雞全翅三隻斬塊洗淨，瀝乾水份，雞爪四隻對半斬開，雞腎四個切成塊

• 2、取一大碗，將上述食材放入碗中，加入一勺郫縣豆瓣醬、一勺油炸辣子、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一點鹽和芝麻油醃製半小時以上。上述調料的用量僅供參考

• 3、準備其他材料，青椒切塊、土豆切塊、幹辣椒切段、薑切片

• 4、取一砂鍋倒入少量油並加熱，放入薑片和幹辣椒小火煎出香味

• 5、再倒入事先醃製好的肉材，用勺子將鍋內所有材料拌勻

• 6、再加入土豆塊

• 7、加適量清水，再加一點生抽和老抽提色，這樣燜出來顏色更好看

• 8、燒開後上蓋轉小火煲12分鐘，加點雞粉提味，可大火收汁也可留部分湯汁。最後忘了放青椒但不影響味道，青椒只是點綴用的

小竅門

1、想要燜出來的肉材味道濃香，需要醃製半小時以上
2、醃製時加入的醬料均有鹹味，所以無須再加鹽
3、所有材料都容易熟燜的時間不宜過長，爛過頭口感不好