蔥爆雞三寶怎麼做|蔥爆雞三寶的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥爆雞三寶的做法步驟

• 1、提前處理好的雞三寶控幹水份，雞胗（對半切開後切成條狀），雞心，雞肝分別放入碗中(加入糖，鹽，醬油，料酒），放入適量白胡椒，加入蛋液，玉米澱粉抓勻醃製

• 2、大蔥切小段，姜切絲

• 3、按順序，將雞胗，雞心，雞肝過油，8分熟即可

• 4、鍋中放油，油溫160度下入蔥白爆香（入鍋後稍等一會兒翻炒，更好的爆出蔥的焦香味），蔥綠晚點放進去

• 5、先將雞胗和雞心進鍋爆炒，最後放入肝炒幾下

• 6、倒入提前調好的醬汁（蠔油，醬油，白胡椒，糖，鹽，料酒，麻油）翻炒

• 7、出鍋啦，配上一碗白米飯，足矣！

小竅門

醃好的三寶下油鍋前可以倒點油進去抓下，那樣下入鍋中容易撥開；醬汁裡面可以切些話薑末，因為兒子不吃所以只稍稍放幾根薑絲；愛吃辣的也可以加些，家裡老人不吃。重口難調啊，只要自己喜歡就好。
友情提醒：動物內臟營養雖高，但膽固醇含量也高，偶爾滿足下口腹之慾吧！！！