1、土豆，去皮洗淨。
2、把土豆，切塊備用。
3、蔥，姜，紅椒洗乾淨，蔥切丁，紅椒切塊，薑切片，備用。
4、雞洗乾淨，剁成小塊，備用。
5、鍋中加水1000ml。
6、放入姜2克，料酒10克。
7、倒入雞塊，大火燒煮。
8、煮開後，撇去浮沫。
9、然後把雞塊，倒出，清洗乾淨，瀝乾水份備用。
10、熱鍋起油。
11、放入剩餘薑片。
12、倒入雞塊。
13、把雞塊，翻炒均勻，至表面微黃。
14、加入水500克。
15、加入料酒。
16、加入鹽。
17、加入老抽。
18、加入生抽。
19、加入糖。
20、翻拌均勻，大火燒煮。
21、煮開後，個小火燜40分鐘。
22、倒入土豆。
23、把土豆，翻拌均勻，大火燒開。
24、在關小火燜10分鐘。
25、加入紅椒。
26、加入小蔥。
27、翻炒均勻。
28、大火收汁後，關火盛出。
29、盛出上桌。
千里飄香谷
