土豆燜雞脖怎麼做|土豆燜雞脖的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燜雞脖的做法步驟

• 1、用蔥姜料酒煮水，水開後放雞脖煮10分鐘。煮好後撈出雞脖去掉肥肉和筋膜剁段。

• 2、土豆切塊。

• 3、蔥姜，幹辣椒，大料。

• 4、熱鍋涼油，爆香蔥姜，幹辣椒，大料。

• 5、放雞脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿著鍋邊放一匙料酒。

• 6、糖炒到粘稠掛到雞脖上時放土豆。

• 7、土豆翻炒均勻放一勺郫縣豆瓣醬。

• 8、豆瓣醬翻炒均勻放一勺大豆醬。

• 9、再次炒均勻放水，要沒過食材。水開後改中小火燜煮，嘗下味道，用鹽調味，湯要鹹一些食材才能入味。

• 10、湯汁粘稠，土豆綿軟，雞脖熟透，就可以關火裝盤撒蔥花。

小竅門

雞脖一定要去掉肥肉和筋膜，都說那是淋巴。