1、地瓜去皮切塊。
2、鍋中熱油,油溫五成熱。
3、將地瓜倒入,中小火將地瓜炸熟,撈出控油。然後將油大火燒開,將地瓜再放入炸10秒左右撈出。
4、把油倒出刷鍋,鍋中倒入適量清水,然後倒入適量白糖和麥芽糖。小火開始熬。
5、不斷的攪拌,泡泡由大變小,開始變色變稠就可以停火,快速加入白芝麻和地瓜攪拌均勻。
6、攪拌好就可以出鍋了。
7、熬糖千萬別熬過了,不然容易苦。太粘的話可以倒一點水沾一下。
1、儘量多熬一點液汁,不要少了。不然不好攪拌。