冬瓜煮酥肉怎麼做|冬瓜煮酥肉的做法

“夏天到了，冬瓜解暑”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜煮酥肉的做法步驟

• 1、冬瓜去皮切2.5釐米見方的塊
• 2、豬後腿瘦肉1斤切1.5釐米小塊，加鹽5克，雞蛋1.5個，混合粉180克（混合粉：紅薯澱粉450克加麵粉50克拌勻）攪拌均勻成糊狀，放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出即可
• 3、煮鍋中放入高湯，下冬瓜和酥肉幾片蔥姜，調料，小火煮至冬瓜酥爛即可

小竅門

後腿瘦肉須提前醃製好，再進行炸至，口感才不會發硬