臘豬臉炒杏鮑菇怎麼做|臘豬臉炒杏鮑菇的做法

“過年時朋友送了個臘豬臉，這個東西平時還怎不怎麼吃它，查了做法才動手。臘豬臉要先蒸再切，否則太硬了切不動。不夠經過蒸和炒，做成後口感筋道，很有嚼頭，只要牙口好，吃起來還是蠻香的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘豬臉炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、整個的臘豬臉，很乾，不好切，切下來一大塊用熱水浸泡20分鐘左右，

• 2、上籠蒸5分鐘左右，蒸軟了就很好切了

• 3、上籠蒸5分鐘左右，蒸軟了就很好切了

• 4、蒸軟後切片。

• 5、蒸軟後切片。

• 6、蒜和辣椒也切片。用這種杏鮑菇的小芽，很嫩，把菇仔切兩半。入鍋煎

• 7、煎一會兒後會出湯，一直煎，把杏鮑菇的水分煎出來後盛出備用。

• 8、鍋中放一點點的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的時候還會出一些油

• 9、把煎好的杏鮑菇倒入，翻炒後稍微燜一會

• 10、加適量的特級醬油翻炒均勻

• 11、青椒切片加入，加胡椒粉、黃酒

• 12、翻炒均勻即可出鍋。