1、準備好食材
2、冬瓜切薄片,放入鍋內焯水,待冬瓜變軟後撈出。
3、蔥放入熱水中,微微燙一下,撈出備用。
4、切好的香菇末兒、蔥末、生薑末兒和肉糜放一個碗內,加雞蛋、料酒攪拌均勻。
5、加鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉調味,把肉餡兒攪拌上勁。
6、冬瓜片攤開,放入調好的肉餡,將冬瓜捲起來。
7、用燙好的蔥紮起來,放入碗內,上鍋蒸十幾分鍾即可。
8、把蒸好的冬瓜取出
9、把蒸冬瓜多出來的湯汁倒入鍋內,加適量的水,加一點鹽調味。淋入水澱粉勾芡。
10、把勾好的芡淋在冬瓜捲上。