1、將新鮮買來的豬肝洗淨切成一元硬幣厚薄片待用,泡椒、蒜片、大蔥切好準備;肝片加入料酒、澱粉、醬油拌勻碼味醃製30分鐘;
2、鍋中放油,待六成油溫下入紅99濃縮火鍋底料炒香出色後加入泡椒、泡姜、蒜片、大蔥;
3、炒香後下入肝腰大火快速翻炒變色,加入青筍、水發木耳、快速翻炒均勻,適量加白糖調味,出鍋!