姜蔥爆鮮魷怎麼做|姜蔥爆鮮魷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜蔥爆鮮魷的做法步驟

• 1、先把新鮮的魷魚去除內臟，洗乾淨，然後切花刀。

• 2、姜切絲，蔥切段挑出蔥白，大蒜切成蒜粒。
• 3、起鍋放入適量的清水煮開倒入處理好的鮮魷魚再倒入少許料酒飛水，料酒是為了更好的去除鮮魷魚的腥味，把魷魚撈起再用冷水沖洗一遍。

• 4、另外起一個乾淨的炒鍋倒入油，油要稍微多一點依次放入薑絲、蔥白段、蒜粒大火炒出香味後倒入之前處理好的魷魚大火翻炒，然後放入少量耗油、生抽、鹽、糖（不喜歡糖的也可以改成雞精等我個人不太喜歡雞精跟味精）把小蔥綠色的那部分也放進去大火翻炒幾秒，再沿著鍋邊淋入少量油翻炒一下就可以了。