關於貝冷的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料壽麵：1束仙女貝：30公克白蘿蔔：50公克小豆苗：少許幹辣椒絲：少許壽麵醬汁：50㏄輔料具體步驟1.)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，...

餐飲提問：上海哪裡有斯貝斯冷飲店吃雞特戰小隊回答：請問你要賣什麼呢？一般來說需要冰箱，製冰機，刨冰機，攪拌機。如果要買冰淇淋的化，可以選擇進貨後冷藏到冰箱裡面；也可以自己做，就像kfc做聖代...

熱水。蒸扇貝是要等鍋裡的水燒開之後，將新鮮的扇貝放入，蒸出來的扇貝會比冷水蒸的扇貝味道更加好，用的時間更短。蒸扇貝要用大火蒸，不超過8分鐘，不短於3分鐘，太長時間肉質會老，太短時間不能殺...

食材明細主料貝貝南瓜（1個）輔料水（3碗）調料無（適量）甜香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蒸貝貝南瓜的做法步驟1、準備一個貝貝南瓜洗淨。2、把它切成齒牙狀。3、用勺子挖出裡面的瓜瓤。4、蓋回...

“貝果麵包是歐包的一種，它以嚼勁好而聞名，因為發酵之後的麵糰會在鹼水中煮一遍，這樣烘焙出來的麵包不僅顏色好看，而且也增添了不少的風味。貝果非常適合製作三明治，搭配燻肉，芝士片和生菜就...

“用微波爐烤貝貝南瓜，比用黃油和生抽的法式烘烤，要來的簡約和清淡，我喜愛之……”食材明細主料貝貝南瓜（半個）輔料微波爐（1臺）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高階（難度）烤貝貝南瓜的做法步驟1、取貝...

食材明細主料貝貝南瓜（1個）原味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）烤貝貝南瓜的做法步驟1、貝貝南瓜洗淨去瓤。2、切成小塊。3、擺到油紙上。4、180度上下管烤二十分鐘。再190度烤十分鐘。5、...

冷水。蒸扇貝要用冷水蒸，貝殼類的海鮮都要用冷水蒸，當海鮮遇上熱的水蒸汽就會迅速收縮導致肉變緊實，肉縮小，變硬，口感也會降低，肉會很難從殼裡面撬下來，魚類的食物就必須用熱水上鍋蒸，這樣才會...

都可以。扇貝種類繁多、肉質肥厚，挑選扇貝時需要注意以下幾點：1、選擇外殼顏色單一有光澤、大小適中的扇貝。2、用手碰扇貝，可以閉緊也可以張開的扇貝是活扇貝。沒有反應則是死扇貝，不建議...

扇貝是很多人都愛吃的食物，但是大多數人僅僅是會吃扇貝，但是對於扇貝的製作卻是一無所知，蒸扇貝是比較常見的一種對於扇貝的烹飪方法，聽上去好像沒有什麼難度，但實際操作時還是很有講究的。...

不需要。貽貝也被稱之為海虹，將其煮熟之後加工成幹品後，稱之為淡菜，屬於雙殼類軟體動物之一，主要是在中國黃海沿岸生長。貽貝可以直接蒸著吃，也可以煮著吃，或者是和其他的青菜搭配著一起炒著...

直接冷凍。扇貝肉放在冰箱冷凍室儲存時，將扇貝肉用保鮮膜包好，或是食品袋包裹好，放在冰箱冷凍即可。冷凍後的扇貝肉，在吃之前解凍，清洗乾淨即可烹飪。購買的新鮮扇貝需要及時烹飪，不宜放置過...

可以。把貽貝用保鮮膜密封放冷凍層儲存，冷凍過的貽貝儲存時間不宜超過3天，否則口感變差。挑選體形扁圓，中間有一小道縫，外皮有小毛，淺黃色、金黃色、黑黃色的貽貝，這三種顏色的貽貝是正常色...

冷水下鍋煮。在煮扇貝之前，是需要把扇貝進行浸泡的，浸泡的目的是清洗掉扇貝本身所帶有的髒汙。扇貝，常見的吃法有水煮扇貝、清蒸扇貝、紅燒扇貝以及麻辣扇貝等等。在煮扇貝的過程中，可以在...

“冷凍扇貝丁，鮮味本身已打折扣，為了儘量保持扇貝丁的鮮嫩口感，一是要提前料酒醃製，二是大火快炒。”食材明細主料扇貝丁（約100克）青椒（1個）輔料蠔油（1勺）生抽（少許）蔥（少許）鹽（適量）水澱粉（少許）料酒（適...

五至八分鐘。冷凍的粉絲扇貝要比新鮮的扇貝難熟一些，新鮮的扇貝只需要三至五分鐘，冷凍的扇貝需要五至八分鐘。因為冷凍的扇貝外部還有一層冰需要融化之後，才能加熱扇貝內部。雖然新鮮的海...

可以。貽貝在放入冰箱之後，是可以儲存2-3天的時間的。在做貽貝之前，是需要把貽貝進行清潔處理的，拔掉貽貝的鬍鬚，隨後把貽貝放到清水當中浸泡一段時間，再倒入適量的食鹽來去除貽貝本身帶有...

不需要。貽貝，在烹製之前進行焯水即可。冷凍過後的貽貝，是需要先進行解凍的。在給貽貝焯水的時候，是要放入一些生薑皮或者薑絲的，因為姜是有著去除腥味的作用。貽貝，常見的吃法有水煮貽貝、...

食材明細主料貝貝南瓜（半個）輔料雞蛋（1個）調料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸貝貝南瓜的做法步驟1、貝貝南瓜洗淨，不用去皮，用勺子去瓤，切成小塊。2、上鍋隔水蒸大概20分鐘左右即...

“自制的肉鬆貝貝一口咬下去，蛋糕鬆軟，肉鬆豐富紮實，贊！自己做的糖份和油量都比較少，口感清爽，好吃不說，吃起來還完全沒負擔好伐？”食材明細主料雞蛋（4個）中筋麵粉（80克）油（40克）牛奶（50克）輔料煉乳（適...

溫水。鍋中燒水，加入適量的料酒去腥味，等水開了放進貽貝，煮開張之後撈出，放進冷水盆中浸泡，過涼後撈出來瀝乾水分。貽貝不能用冷水下鍋焯水，在升溫的過程中，導致肉質變老，不夠鮮嫩。用熱水焯水...

可以。放進冰箱可以保持扇貝的鮮味，防止扇貝變質。但是冷凍過後的扇貝口感會下降，所以建議新買回來的扇貝不要清洗，並且將扇貝殼帶有的水瀝乾。放入冰箱冷凍前可以灑一些食鹽，可以儲存較長...

可以，但是不建議放冰箱冷藏。扇貝長時間放冰箱會使扇貝變的不新鮮，扇貝肉變小，沒有以前肉的飽滿性，營養成分也會流失。可以選擇把扇貝泡在水裡，這樣既能保持扇貝的新鮮，也能把營養價值保持住...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮菠菜：340橄欖油：2湯匙新鮮乾貝（帶子）：680大蒜：2瓣檸檬皮絲：1茶匙低鈉零脂肪雞湯：240毫升冷凍豌豆（青豆）：450現榨檸檬汁：1湯匙...

8-10個月。貽貝冷凍時間不要超過10個月，否則貽貝解凍後容易發黑，吃起來口感不佳。貽貝可以和調料胡椒粉，香蔥末，生薑，生抽和大蒜一起進行爆炒，這樣貽貝口感會更鮮美。貽貝炒好後，不要立刻起鍋...