1、蔥薑蒜切好留用,配一點點花椒。
2、花蛤買來要留一段時間再炒,不然會有沙子的口感不好。我買的的是老闆已經放了很久可以直接吃的花蛤。洗乾淨待用。
3、青椒切塊,待用,我又選用了一點尖椒,小艾能吃辣所以用的尖椒,姐妹們如果不能吃建議不用。
4、鍋裡放少許油,燒熱,放入蔥薑蒜辣椒花椒,炸香。
5、倒入洗好的花蛤,一直翻炒,這時候先放入李錦記生抽,澆入少許清水,翻炒至花蛤完全張開以後,放入耗油一勺,繼續翻炒,然後根據個人口味調節鹽的味道。收汁的時候放入青椒,出鍋時放入雞精翻炒即可。
6、最後哦的成品圖,我一個人吃兩斤完全不夠~~~~很好吃。
同樣的方法可用於炒香螺~