“蛤蜊類還是最喜歡油蛤,肉質鮮嫩飽滿,非常好吃。這幾天降價了,一斤19元。”
1、油蛤清洗乾淨。
2、準備食材。生薑和蒜頭切片,小米辣切圈,蔥切碎,紅辣椒切片。
3、起鍋燒油,下蔥薑蒜爆香。
4、下紅辣椒和小米辣,翻炒幾下。
5、倒入油蛤,不要翻動。
6、倒少量清水,一勺生抽,一勺料酒,煮至油蛤開口
7、油蛤全部開口後,輕輕翻動,動作不要太大,避免油蛤肉和殼分離。
8、撒上蔥花即可。生抽有味道,不需要再加其他調味料。
9、成品。一口一個,好吃過癮。