海南辣醬炒花蛤怎麼做|海南辣醬炒花蛤的做法

“花蛤做為便宜的平民海鮮，用海南黃辣椒醬炒更能體現花蛤的鮮味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海南辣醬炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤買回後，先淘洗乾淨，然後在沒過花蛤的水中加3小勺鹽，攪拌均勻，靜置一小時左右。檢視水中有無花蛤吐出的泥沙。如有，沖洗乾淨。加水，放鹽，靜置，重複兩三次。著急可往水上面滴幾滴香油，加快花蛤吐沙。

• 2、吐乾淨泥沙的花蛤。

• 3、鍋中放水，水開後下入薑片、花蛤，開口後撈出。

• 4、準備些蔥薑蒜辣椒，還有一小勺海南黃辣椒醬，這個醬比較鹹。

• 5、炒鍋放一小勺油，爆香蔥薑蒜辣椒，再加入海南黃辣椒醬。

• 6、下入花蛤翻炒片刻，口重的可以適當調入一點食鹽。我家基本不放鹽。

• 7、出鍋，裝盤。