“花蛤營養豐富，富含各種氨基酸，肉質鮮美，價格還很親民！幾分鐘後一盤鮮香味美、肉嫩汁濃的清炒花蛤就可以上桌了，非常下飯，當然也是一盤相當不錯的下酒菜！這道清炒花蛤無需用到很多調味料，簡簡單單用料酒和生抽翻炒，最後加入鮮雞汁調味或雞精，超級鮮美，連湯汁都可以拌飯吃喲，真的是香氣四溢，一定要多來一碗米飯！”
1、開火，熱鍋冷油，待食用油7成熱時，把蒜和薑片放入鍋中爆香。
2、倒入瀝乾水分的花蛤翻炒片刻。
3、看到花蛤微微開口後，倒入2大匙料酒。
4、繼續翻炒花蛤。
5、接著倒入2大匙生抽。
6、翻炒至花蛤都開大口。
7、最後倒入一小匙鮮雞汁調味提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
8、出鍋後立刻撒上少許蔥花。
9、營養豐富又鮮美多汁的清炒花蛤就製作完成了！
1、花蛤可提前泡鹽水中吐沙。
2、炒花蛤時間不能過長，以免肉質變老。
3、花蛤本身就是有點鹹味，我放了生抽後就沒繼續加鹽，大家可根據自己喜好調整調味料，可以少放些生抽，加點蠔油也是可以的，喜歡吃辣的可以放些幹辣椒或蒜香剁椒。
千里飄香谷
