“新鮮是美味的關鍵。”
1、花蠔洗淨,焯10秒撈出備用。
2、蔥花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀備用。
3、炒鍋放油燒熱,放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。
4、倒入花蛤,快速翻炒。
5、烹入料酒。
6、放入生抽。
7、少許蠔油。
8、出鍋時放入蔥花。
9、淋少許陳醋。
10、裝盤。
11、成品。
1.輕焯10秒去除異味。2.生抽、野山椒有鹽味,不再放鹽。3.急火快炒。