蔥姜爆炒麻辣花蛤怎麼做|蔥姜爆炒麻辣花蛤的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

蔥姜爆炒麻辣花蛤的做法步驟

• 1、食材，新鮮花蛤，用水沖洗乾淨，倒入麻油放至約1個小時，讓花蛤徹底吐盡泥沙。

• 2、準備小料，蔥姜，蒜，幹辣椒，花椒，剁椒，辣粉。

• 3、鍋中燒水下入花蛤焯水撈出。

• 4、起鍋放油下入小料煸炒。

• 5、煸炒出紅油。

• 6、下入花蛤，翻炒均勻，烹黃酒，放蠔油，生抽，糖，鹽，雞粉調味，加入少許清水，蓋上蓋，少許燜一下，讓花蛤都開口。

• 7、炒熟至花蛤都開口，放入韭菜段增香炒勻，淋入香油即可出鍋。

• 8、成品，鮮，香，辣！