韭菜炒雞蛋的做法 家常美味--韭菜炒雞蛋 韭菜炒雞蛋怎麼做

“吃了一個星期的蘿蔔了，換換口味，清清腸胃，來一個韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。養肝的同時使人更具活力。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養是相互取長補短的。
    韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。

• 2、將韭菜洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

• 3、把姜切成絲。

• 4、鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

• 5、鍋中留底油爆香薑絲。

• 6、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。

• 7、加入生抽翻炒均勻。

• 8、倒入炒好的雞蛋。

• 9、快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

小竅門

韭菜要快速翻炒。避免加熱時間長，韭菜出水。