白蘿蔔燜鴨塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

白蘿蔔可以健胃消食，它味道清香，口感清甜，能提高食慾；鴨肉性涼，可以清熱解毒，滋陰降火，肉質鮮嫩，口感爽滑。白蘿蔔燜鴨塊，營養搭配均衡，湯汁甘甜可口，色澤鮮亮，是一道非常適合在秋季食用的滋潤防燥的菜餚。

主料

鴨肉 ：500g
白蘿蔔 ：1個

輔料

紅椒 ：個
八角 ：4枚
老抽 ：適量
青椒 ：1個
蒜末 ：適量
薑片 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好食材並洗淨切好

2.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋裡，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油

3.鴨油都出來後，盛出鴨皮，倒入薑片蒜末八角炒香

4.倒入鴨肉翻炒

5.倒入生抽、老抽翻炒上色

6.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒

7.水開後放入白蘿蔔塊

8.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可

烹飪技巧

1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥