“微辣，鹹鮮，冬瓜軟爛，排骨入味兒。”
1、排骨適量，洗淨血水。
2、鍋裡適量清水，排骨放入。
3、焯兩滾撈出。
4、洗淨浮沫兒。
5、鍋裡適量油燒熱，花椒，辣椒，香葉，冰糖炒一下。
6、排骨倒入。
7、適量生抽，老抽，蠔油調味。
8、翻炒均上色。
9、倒入適量溫水沒過排骨。
10、倒入燉鍋裡，大火燒開，適量鹽調味。
11、中小火燉四十分鐘。
12、冬瓜去皮切大塊。
13、排骨倒入。
14、燉二十分鐘。
15、適量胡蘿蔔，雞精。
16、撒上香蔥段攪勻關火。
17、成品。
18、成品。
千里飄香谷
