冬瓜和花菜燒排骨怎麼做

冬瓜和花菜，都是我們常見的蔬菜。冬瓜，大家都知道，是營養價值特別的高的一款蔬菜。吃火鍋的時候，是女性的最愛。花菜也就是我們吃的菜花，蒜蓉菜花，乾煸菜花，也是我們常吃的菜。冬瓜燉排骨我們肯定都是見過的。那麼冬瓜和菜花燒排骨怎麼做呢?

一、冬瓜和花菜燒排骨怎麼做

1.新鮮冬瓜去皮去囊，切成麻將塊，不要太厚，撒入鹽、雞精醃一下，可以去水分和入味。

2.幹黃花菜用清水發開，黃花菜變軟，用來做繩子。拿2個黃花菜打一個死結。

3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉來，備用著。

4.取一片冬瓜上面疊一層豆腐幹，再在上面鋪上排骨肉，在蓋上一層豆腐乾，後蓋上一片冬瓜就可以了。

5.把黃花菜繩子綁在冬瓜夾上面，翻過來在打個結子，固定住。

6.取乾淨的盤子，擦乾水。上面鋪上紗布(吸水)包好的冬瓜夾放到盤子裡面碼好。

7.取個鍋子倒入排骨湯或者清水，上面放上蒸鍋敝子，大火把水蒸開。把呈有冬瓜夾的盤子放入，撒上香料(花椒、陳皮、八角、肉桂隨意啦~)蓋上蓋子中火6分鐘(因為除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟)。

8.關上火，悶一下，再開啟蓋上取出盤子，冬瓜皮變透明就可以了。

9.開鍋子放排骨湯，燒開，加入澱粉液，加入鹽、雞精一點雞油玻璃芡就勾好了。冬瓜夾淋上玻璃芡就好了。

二、冬瓜的功效與作用

1.減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2.護腎

調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰

有清熱化痰，消腫利溼的作用。

4.防癌抗癌

防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。

5.潤膚美容

冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜和花菜燒排骨，你學會了嗎？做每一道菜的食材時期最最關鍵的。我們去購買冬瓜、花菜和排骨的時候，一定要仔細觀察，肯定是越新鮮越好。花菜的話，一定要認真清洗，因為上面可能有殘留的農藥。肉的新鮮度更是要嚴格要求的。這樣做出來的菜才會是美味的。