-
發表於:2024-01-11
“看了吳秉承的滷高麗菜(椰菜),很感興趣,我想啊,圓白菜它本身有絲絲的甜味,用鹹蛋和滷水一吊起來,肯定很鮮美,果不其然,做好後迫不及待地賞了一塊兒,那個叫鮮啊。”食材明細主料包菜(1/2個(高麗菜))...
-
發表於:2018-03-29
1、葷菜:豬腳,雞翅,雞腳,鴨腳,鴨腎,牛舌,豬耳朵,牛肉,雞蛋,鵪鶉蛋等。肉類的原料在滷製前建議先做炒水處理,這樣可以使得食材更入味,不焯水可能會導致下鍋後滷水減少過快,進而導致口味過鹹。2、素菜...
-
發表於:2023-12-27
“簡單美味下飯菜。”食材明細主料包菜(一棵)滷肉(一塊)輔料蒜(九瓣)姜(一小塊)幹辣椒(六個)調料花生油(少許)鹽(少許)老抽(少許)五香粉(少許)生抽(少許)五香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)包菜炒滷肉的做法...
-
發表於:2024-01-01
“微辣,鹹香。方便快捷。”食材明細主料包菜(適量)滷豆腐(適量)輔料花生油(適量)蒜片(適量)花椒(適量)乾紅辣椒段(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷豆腐炒包菜的做法步驟1、...
-
發表於:2024-01-27
“濃郁的滷汁,有嚼勁的豬肝,做下酒小菜,越吃越香😄”食材明細主料豬肝(500g)輔料白開水(適量)生抽(適量)紅辣椒(一個)香蔥(適量)蒜蓉(適量)青辣椒(一個)老滷水(適量)橄欖油(適量)五香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡...
-
發表於:2024-02-24
“水醃菜在普洱叫發水醃菜,水醃菜的特點是醃製週期短,一般成品時間在10-15天左右,而且一年四季的都可以醃製,屬於便捷的醃製品。水醃菜是把雲南苦菜略晒癟後洗淨切小段,然後放入土壇裡,倒入...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料香米(適量)裡脊肉(適量)輔料火腿腸(適量)黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)配料滷汁(適量)五香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷肉紫菜包飯的做法步驟1、黃瓜切條,胡蘿蔔切粒入鍋炒熟待用2、火腿...
-
發表於:2023-12-30
“承著本人談滷味的東風,談談滷圓白菜,圓白菜,寶島稱高麗菜,廣東人叫椰菜,人們喜歡用它來炒肉,與肉一起幹煸、幹鍋等,也有的用來做酸菜的,但比較少見用滷水來滷它,偶爾在油管子見臺灣大廚吳師傅...
-
發表於:2024-01-13
“雞冼淨放滷水裡泡一天一夜,再煮熟剁好塊裝盤,澆上汁水即可,吃起來口感滑嫩爽口。”食材明細主料三黃雞(1500克到2000克)輔料大蔥(一根)姜(一塊約200克)香葉(10片)花椒(50粒)鹽(、適量)雞精(少許)鹹鮮(...
-
發表於:2023-12-26
“包菜含豐富的維生素A、鈣和磷,夏天多吃包菜是個不錯的選擇,這道菜把包菜和滷大腸混合炒,口感不錯。”食材明細主料包菜(半棵)滷大腸(兩條)輔料洋蔥(半個)調料花生油(少許)鹽(少許)原味(口味)炒(工藝)...
-
發表於:2024-02-24
“在我的家鄉包白菜又叫包包菜,有時也叫蓮花白,由於保留期長,農民都喜歡種,外葉經常用來做豬飼料,當然家裡也種許多,那時候家裡好象一年大部分時間都是用包包菜做菜,以至現在看到包包菜都有點...
-
發表於:2023-12-31
“醬香味濃郁,美味好吃的包子,自己動手做豐衣足食。”食材明細主料麵粉(200克)酵母(2克)梅乾菜滷肉(適量)輔料糖(少許)醬香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅菜乾滷肉包子的做法步驟1、麵粉加入酵...
-
發表於:2024-02-24
“來到武漢後,入鄉隨俗了,喜歡吃滷的東西,喜歡吃滷藕,滷雞翅,還有滷海帶,前兩天自己滷了一鍋海帶,很簡單的做法,滷上一次,放冰箱裡可以吃上幾天,拿出來切絲,放點辣椒油,滷水拌勻,很不錯的小菜,不管是...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料鴨舌(150g)鴨掌(350g)輔料小杏鮑菇(3只)配料滷肉料(一小包)姜(一塊)香蔥(兩根)香葉(兩片)八角(一個)桂皮(一小片)幹辣椒(數個)魚露(一勺)腐乳汁(一勺)白酒(一勺)食鹽(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡...
-
發表於:2024-01-02
食材明細主料菜豆(150克)肉糜(80克)鮮麵條(100克)食鹽(1克)蔥姜(小許)花生油(2湯匙)生抽(5克)雞精(小許)清水(200克)純淨水(300克)輔料胡蘿蔔(20克)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)菜豆肉滷過水麵的做法步...
-
發表於:2024-01-05
食材明細主料五花肉(適量)鴨腳(適量)雞蛋(適量)鵪鶉蛋(適量)輔料姜(適量)八角(適量)鹽(適量)蔥頭(適量)蠔油(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷水的做法步驟1、雞蛋,鵪鶉蛋冷水下鍋煮至熟。2、煮熟...
-
發表於:2024-02-24
食材明細主料紫包菜(適量)滷豆腐(適量)輔料青椒(適量)配料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紫包菜炒滷豆腐的做法步驟1、豆腐和包菜切塊,辣椒切絲。2、燒油先放...
-
發表於:2024-01-09
“每次去吃燒烤,老公都喜歡點寫道菜說是什麼喝酒必備。最近沒事就在家煮了幾次,感覺味道很不錯。重要的是可以根據自己喜歡的做。我家都喜歡吃辣所以我就多放了辣椒,味道非常棒。尤其冷藏...
-
發表於:2024-02-24
“作為吃貨,家裡的一鍋老滷是必不可少的。滷味是大地與時間賦予的味道,所以也沒必要糾結一次把香料放足,有多少放多少。關鍵是多滷,滷不同的食材。還有就是煮完以後濾清雜質,撇清浮油,凍起來...
-
發表於:2024-02-27
“心藍很喜歡吃滷菜,每次上網或者看電視的時候,就喜歡嚼鴨脖子和鴨掌,嘿嘿,快活。每次心藍就滷三四個鴨掌和兩根鴨脖,夠吃2天的,嘿嘿。心藍的老滷水醇香無比,畢竟他已經3歲了哦,啥東西在滷水裡...
-
發表於:2024-02-29
“我去過閩南的一些地方,記憶中經常會吃一種小菜,就是香味濃郁,回味無窮的滷水豆腐,感覺特好吃,今天也特意做了一個,分享給大家,希望大家支援和喜歡!”食材明細主料滷水豆腐(一塊)輔料姜(4片)蔥(2段...
-
發表於:2024-02-25
食材明細主料上海青(適量)西蘭花(適量)輔料滷汁(適量)精鹽(適量)植物油(適量)香油(適量)醬香(口味)熗(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷水熗青菜的做法步驟1、備好食材,西蘭花清冼剝成花瓣,上海青清冼乾淨。2、...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料包菜(一個包菜)輔料蠔油(適量)腐乳(適量)生抽(適量)黃豆醬(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)無水包菜的做法步驟1、將包菜洗淨,一片片剝下,在不粘平底鍋中碼好,記得要將外面最大...
-
發表於:2024-01-02
“滷水拼盤,真的很下飯。”食材明細主料翅根(適量)雞蛋(適量)藕(適量)輔料滷料(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)滷水拼盤的做法步驟1、雞蛋煮熟,把皮剝去。2、鍋中放入涼水,涼水下鍋,把翅根...
-
發表於:2024-02-29
“今見有新活動【花樣包菜】,由於LG晚上加班沒空,原本不去菜市場的我,也匆匆來購買個包菜和其它,回家看見剩菜也夠我吃,想了想,今晚包菜做什麼呢?嗨,還真有招,第一次嘗試,晚上不是要吃酸奶的,那今...