1、材料備齊,黃油融化。
2、麵糰材料除黃油,鹽和脆皮腸外全部放入麵包機揉麵。
3、揉成團後加入黃油繼續揉。
4、脆皮腸切小丁。
5、揉出薄膜即可。
6、加入脆皮長揉勻後滾圓進行基礎發酵,28度,約40分鐘。
7、內餡材料拌勻即可。因為沒有春筍,用的是袋裝的筍,要買那種沒有鹹味的筍哈。
8、發酵好麵糰排氣滾圓後再鬆弛15分鐘,擀開,長約35釐米,寬不要超過吐司盒的長度。
9、餡料鋪在上半部分,下半部分切成8-9條。
10、從上往下捲起,底部衝下放入吐司盒中進行二次發酵。
11、發酵到吐司盒的9分滿。
12、烤箱下層,180度,烘烤30-35分鐘即可。上色及時加蓋錫紙。
13、出爐震出熱氣,脫模放涼。