1、薺菜焯水過涼,擠去水分。春筍剝殼焯水,豆乾清洗。
2、薺菜切細。
3、春筍、豆乾切丁,蒜瓣拍扁切碎。
4、鍋中放油,放入蒜末小火炒香。
5、放入筍丁、豆乾,烹入生抽翻炒。
6、放入薺菜翻炒2分鐘,加鹽調味。
7、菜香筍鮮,美味素菜。