筍瓜炒鹹肉怎麼做|筍瓜炒鹹肉的做法

“#臘味#鹹肉和筍瓜真的很搭了，再加一個辣椒和一點黑木耳，簡單一炒，味美又下飯~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍瓜炒鹹肉的做法步驟

• 1、準備好食材，木耳提前用溫水泡開，洗淨。

• 2、鹹肉用溫水浸泡後瀝乾水分，切片，備用。

• 3、筍瓜切開，用勺子挖去瓜瓤，沖洗後切成薄片，辣椒切片，香蔥切末，備用。

• 4、將切好的筍瓜和辣椒，用少許食鹽抓勻，醃製5分鐘後擠幹水分。

• 5、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下蔥末爆香後放入鹹肉。

• 6、把鹹肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少許溫水煮2分鐘至鹹肉熟透。

• 7、放入筍瓜和辣椒，翻炒。

• 8、翻炒分分鐘，炒至筍瓜變色斷生即可，鹹肉有鹹味，筍瓜也用鹽抓過了，就不用再放鹽了。

• 9、關火盛盤，美味下飯的筍瓜炒鹹肉就做好了。

小竅門

1、鹹肉，用溫水浸泡過後炒制，這樣可以減少鹽分，吃起來更加健康；浸泡時間可根據自己喜好來定；
2、筍瓜切好後用食鹽抓勻後醃製幾分鐘，炒出來的筍瓜口感更加清脆。