1、準備好兩隻臘鴨腿。
2、切成大塊,用高壓鍋提前壓熟待用。
3、準備好春筍。
4、去掉外皮,切成薄片,用開水焯一下,去掉苦澀味。
5、筍片拽幹水分,準備好蒜苗和辣椒。
6、辣椒和蒜苗都切成小段。
7、起鍋燒熱,下筍片煸幹水分。
8、翻炒均勻。
9、筍片鏟至一邊,加油燒熱。
10、翻炒均勻,加入雞湯煮一會兒。
11、加幹辣椒。
12、加鴨腿。
13、翻炒均勻,加雞精,蠔油、胡椒粉調味。
14、加蒜苗,翻炒均勻。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
由於臘鴨腿鹽分已經夠了,這道菜我就沒有再加鹽了。