春筍蒸鹹雞腿的做法 舌尖上的春天美食～春筍蒸鹹雞腿 春筍蒸鹹雞腿怎麼做

“屬於春天舌尖上的美食，鹹香入味，鮮嫩多汁的春筍蒸鹹雞腿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍蒸鹹雞腿的做法步驟

• 1、處理春筍：把春筍去殼，切去老根，對半切開，把春筍放入鍋中加入水沒過春筍，煮半個小時，撈出後放入清水中浸泡10分鐘撈出，切成薄片，鋪在盤中。

• 2、處理鹹雞腿：把鹹雞腿用溫水浸泡2個小時，洗淨後放入盤中，加入料酒和生薑片，蒸鍋中加入適量水，把鹹雞腿放入鍋中蒸，水開後30分鐘取出。

• 3、把盤裡蒸出的湯汁倒入春筍片的盤中，待雞腿放涼後切塊放入筍片的盤中，盤周邊放入新鮮的青豆。

• 4、蒸鍋內加入水，煮開後把鹹雞腿盤放入蒸架，大火蒸20分鐘關火，把切好的香蔥末撒在盤中。

• 5、準備一個鍋燒熱倒入15ml植物油燒熱後澆在盤中。

• 6、鋪墊在下面的春筍充分吸收了雞腿的鹹香入味鮮嫩多汁，喚醒著你的味蕾。

• 7、味道有多鮮美試過就知道。

小竅門

醃製的鹹雞腿風乾後肉質緊密，如果太鹹的話浸泡後洗淨，焯水15分鐘撈出再做。鹹雞腿也可以換成臘雞腿，一樣鮮美哦。