西紅柿綠豆麵怎麼做|西紅柿綠豆麵的做法

“因為麵糰里加了一部分的綠豆粉，揉麵的時候聞到麵糰有豆腥味，還在想這樣的麵條會不會很難吃。
不過還好，煮出的麵條吃不出什麼特殊的味道，與平時的麵條，沒有太大的差別，還算成功吧！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿綠豆麵的做法步驟

• 1、普通粉、綠豆粉倒入盆中備用。

• 2、小柿子、蔥、姜、香菜洗淨備用。

• 3、麵粉放少許鹽，並打入一個雞蛋。

• 4、加入適量清水揉成稍硬麵團，蓋蓋兒醒一會。

• 5、麵糰醒好後放面板上按扁。

• 6、用擀麵杖擀成大的薄餅。

• 7、如圖中形狀疊起來。

• 8、切成條並抖散。

• 9、西紅柿切片，蔥姜、香菜切末。

• 10、油鍋爆香蔥姜後放入西紅柿翻炒。

• 11、添入適量清水。

• 12、水沸後放入麵條。

• 13、出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。

小竅門

1、麵糰一定要是稍硬麵團，太軟不好擀，太硬成品也會較硬。

2、下面條前在湯中少放一點鹽，可防止麵條粘連。