塘角魚怎麼煮好吃

魚類的營養價值很豐富，蛋白質含量高，多吃也不易發胖，是很好的養生食品。魚的種類也很多，塘角魚就是其中的一種。那麼，您知道塘角魚怎麼煮好吃嗎？其實，塘角魚的做法有很多種，下面，小編就來為大傢俱體的介紹幾種吧！

塘角魚怎麼煮好吃

1、蜜汁照燒大塘角魚

配料： 大塘鯴魚1條(買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁

操作： 魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。醃製2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可。

2、烏豆塘角魚

紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。

塘鯴魚又名鬍子鯰魚。《本草求真》說“塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。

做法：購買塘鯴魚2～4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60～90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

3、蘋果煲塘角魚

材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，姜N片。

做法：塘鯴洗淨，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡(最好是砂鍋)，加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。

湯味鮮甜。

本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鯴代替。

這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鯴去腥最好是在煎的時候放蒜。

4、塘蝨豆腐

有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故流鼻血，如果常吃些菜，可以預防鼻出血。

原料：

塘蝨魚2條(約重500克)，油炸豆腐4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。醃料用生抽、澱粉、胡椒粉、酒各少許。

製作：

塘蝨魚洗淨，去腸泥，放入熱水中拖一拖，取出颳去白色的潺，洗乾淨，切成魚塊，加醃料拌勻，放熱油鍋中過油，撈出去油，備用。

蒜瓣剁碎，豆豉洗淨，紅柿椒切絲，油炸豆腐切小片，備用。

用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收幹，加入紅柿椒、蔥粒、用澱粉色芡即成。

特點：

鮮香適口，別有風味，小兒喜食。

以上，就是小編為大家整理的四種塘角魚的做法，相信現在您一定對塘角魚怎麼煮好吃已經沒有疑問了。這四種都是比較常見，而且口味比較好的塘角魚的做法，如果您對它們感興趣的話，不妨自己做來吃吃，不僅好吃，還有助於身體健康。