啤酒鴨的做法 麻辣濃香------啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨，撕出多餘的肥肉皮，肉皮切碎備用

• 2、材料

• 3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，青紅椒去籽洗淨切塊

• 4、鴨子入沸水中焯水至沒有血水，撈出洗淨控水備用

• 5、鍋燒熱，入鴨肉皮翻炒出油，不用另加油了

• 6、入幹辣椒，花椒，桂皮，八角，蔥薑蒜爆出香味

• 7、入鴨肉翻炒至肉微黃

• 8、入適量老抽翻炒均勻

• 9、入啤酒

• 10、再入適量的清水，只要沒過鴨子就好了，如果全放啤酒的話，沒有那麼好吃，會有點苦

• 11、蓋上蓋子大火煮開，轉小火煮40分鐘，入適量鹽調味翻勻，繼續煮20分鐘

• 12、大火收汁，入雞精調味

• 13、入胡椒粉調味

• 14、入青紅椒塊，至斷生

• 15、即可出鍋