1、啤酒一罐,鴨肉洗乾淨斬塊。
2、熱鍋下少量油,倒入鴨肉煸炒。
3、煸炒至鴨肉出很多油,下入生薑(切片)、幹辣椒、蒜瓣(拍散)、八角。
4、煸炒至鴨肉微黃,加入生抽、老抽。
5、翻炒至鴨肉上色。
6、鴨肉上色後加入啤酒。
7、加入適量食鹽,蓋蓋大火燒開,小火燜至鴨肉軟爛。
8、大火收汁,裝盤即可。