1、鴨肉切小塊、鴨肥肉分開。
2、肥肉炸成油,可以用來青菜。
3、炸好的肥油裝入容器。
4、大火熱鍋後倒入鴨肉,不停翻炒。
5、炸至鴨肉表面變顏色
6、依次在加入香葉、薑片、改中火翻炒。
7、在加入老抽調色。
8、在加入紅青椒、蒜。
9、在倒入一瓶啤酒、一瓶下去差不多滿過鴨肉。
10、大火、加蓋燜到30分鐘左右。
11、30分鐘之後水份燒的差不多、準備加雞精。
12、色香味全的啤酒鴨就做好了。