“第一次嘗試著做滷菜沒想到這樣簡單哦~~~~做起來也很簡單~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷豬蹄的做法步驟
- 1、豬蹄洗淨,雞爪剪去指甲,肉可以切大塊,也可以切2cm厚的大片,山東這邊切成大片,用線穿起來煮(不然肥的瘦的煮了會分開),叫“把子肉”。
- 2、用蔥鋪滿電飯煲底部,再加薑片蒜瓣壓在上面,把豬蹄放進去,(我買的時候忘了讓他切,回家切不了,只能整個煮,不過煮好了他自己就脫骨了),然後在旁邊放上肉,雞爪,還有空的話可以滷兩個雞蛋。
- 3、把原料分別焯水,焯水的時候加入料酒,一根蔥一片姜就行。
4、把香料放在紗布裡面,放進去,加醬油鹽冰糖那些調料,我這些量差不多是3L的電飯煲用的正好,不一樣大的可以自己增減。最後加水注滿整個電飯煲。
5、煮飯模式煮兩個小時,然後拔電源,燜在裡面一晚上,第二天吃的時候再煮飯模式一小時,就可以了。
6、這樣煮出來的豬蹄都已經脫骨了,雞爪入口即化,肥肉幾乎都夾不起來,想必脂肪也全煮出來了吧,減肥人士偶爾也可以吃一回哦~~~
小竅門
煮完的滷水把渣子過濾掉,放在食品袋裡凍起來,下次接著用哦~~~滷水就是煮的次數越多越香呢~~有廚房潔癖的孩子還是倒了吧,下次重新配也是一樣的~~~~