滷牛肉牛蹄筋豬腳怎麼做|滷牛肉牛蹄筋豬腳的做法

“好吃的滷味，滿滿的膠原蛋白！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷牛肉牛蹄筋豬腳的做法步驟

• 1、滷料都塞進一個茶包中，做成滷料包。老滷水取出放入電壓力鍋，再放入滷料包，牛蹄筋，牛肉，豬腳，如果滷水不夠的話再加一些清水，放入老抽和鹽攪拌均勻，電壓力鍋設定排骨檔，時間是50分鐘，開始啟動程式。小夥伴們沒有老滷水沒關係，直接上清水，多放入一些老抽和鹽，加上滷料包一起滷製就好了，滷完的滷水濾渣放冰箱冷凍，下次用的時候再拿出來用，多滷幾次就會變成香濃的老滷水，不管滷什麼都特別香。

• 2、滷好的豬蹄，牛蹄筋撈出裝盤，牛肉可以讓他泡在滷水中一晚上，更入味。

• 3、咖哩葉洗淨，青辣椒和紅辣椒切成辣椒圈。沒有咖哩葉也可以不放，只需要辣椒就行。咖哩葉有一種特別的香味。

• 4、鍋內放少許油，放入咖哩葉炸出香味，再放入蒜末和辣椒圈一起翻炒片刻。

• 5、調入生抽或味極鮮醬油，加入適量水避免太鹹，稍微煮一下變成調味汁。

• 6、將調味汁澆到牛蹄筋和豬腳上，就OK啦。

小竅門

小夥伴們沒有老滷水沒關係，直接上清水，多放入一些老抽和鹽，加上滷料包一起滷製就好了，滷完的滷水濾渣放冰箱冷凍，下次用的時候再拿出來用，多滷幾次就會變成香濃的老滷水，不管滷什麼都特別香。
如果嫌第一次用清水滷味道不夠香濃，可以超市直接買一瓶滷水汁加到清水裡面。