1、食材:紅椒、鴨蛋、荷蘭豆(已清洗切開)
2、將紅椒切開去蒂去籽清洗一下。
3、放在案板上切開,待用。
4、將鴨蛋打入碗中,加適量的料酒。
5、打成蛋液,待用。
6、隨後,將切好的荷蘭豆下入沸水中焯開至斷生,撈出。
7、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。
8、接著,合入切好的紅椒翻炒翻炒。
9、然後,合入焯好的荷蘭豆翻炒一下。
10、最後。加適量的鹽。
11、調味炒勻,即成。
12、出鍋裝盤。