““街頭小吃”宅在家中,想吃那路邊的香辣孜然豆腐。無奈,只有自己在家自己做了。”
1、調醬汁:將辣椒麵,孜然粉,食鹽,黑芝麻放入碗中,用熱油激出香味(我沒有白芝麻,只好用黑芝麻了)。然後,倒入生抽,香醋,香油和白糖,攪拌均勻。
2、老豆腐切片。
3、切片豆腐沾上澱粉。
4、再沾上蛋液。
5、熱鍋冷油下豆腐片煎制。
6、煎制兩面金黃撈出。
7、將煎好的豆腐倒入碗中加入醬汁,使每一塊豆腐都掛滿醬汁。
8、出鍋後撒上蔥花,即可大口朵頤。