孜然麻辣蝦球怎麼做|孜然麻辣蝦球的做法

“麻辣，蒜香，孜然味濃郁，蝦球QQ嫩嫩超級好吃。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然麻辣蝦球的做法步驟

• 1、冰鮮蝦適量。

• 2、剝去蝦殼，去蝦線，洗淨，控水。

• 3、適量鹽，白胡椒粉，紅薯澱粉，半個蛋黃。（蛋黃根據蝦仁多少增減）

• 4、抓勻稍醃。澱粉湖要像酸奶糊，要不蝦仁掛不上

• 5、鍋裡適量油燒五成熱，蝦仁一個個挾入。

• 6、炸至兩面金黃。（個人覺得，不用炸那麼焦，口感不柴，硬，這個根據個人口味決定。）

• 7、撈出備用。

• 8、鍋裡留底油，姜蒜，辣椒段多放點。辣椒裡扒蝦球才有感覺😂我放少了😅

• 9、小火翻炒幾下。

• 10、蝦仁倒入。

• 11、翻炒兩下。

• 12、適量鹽，雞精，白芝麻，孜然粒調味。

• 13、小火翻炒幾下。讓調料均勻包裹在蝦仁上。關火。

• 14、成品。

• 15、成品。

小竅門

翻炒全程火不能爆，小火炒，辣椒炒糊不好吃。