香辣孜然紫土豆，它的主要原料就是紫色馬鈴薯，紫色馬鈴薯和一般常見的馬鈴薯除了顏色有區別外，在營養成分和口感方面也有較大差別，紫色馬鈴薯富含大量的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是減肥利器，在口感方面紫色馬鈴薯較之一般馬鈴薯其肉質更糯。
主料
紫土豆 ：400g輔料
食鹽 ：4g具體步驟
1.紫土豆400克去皮，洋蔥1個，紅辣椒1個。
2.幹辣椒末1勺，孜然粉1勺。
3.紫土豆切片放入清水中淘洗一遍，撈出晾乾水待用。
4.然後炒鍋倒油燒熱後，放入土豆片煎至兩面微黃後盛出待用。
5.炒鍋留底油，等油稍微降溫後放入幹辣椒末，小火炒出香味和辣味。
6.然後再把土豆片倒回鍋中翻炒，加入少許清水，4克食鹽稍微燜2分鐘。
7.加入少許生抽。
8.洋蔥和紅辣椒分別切片。
9.土豆片燜至8成熟時，放入洋蔥片和紅辣椒翻炒至洋蔥斷生。
10.最後放入孜然粉炒勻即可出鍋裝盤。
無
千里飄香谷
