“麻辣鹹香，孜然味濃郁，春節家宴上孩子們特別喜歡的一道菜。”
1、辣椒洗一下，斜剪兩剪。
2、涼水浸泡二十分鐘。（我這個辣椒特別幹，浸泡時候可增減，泡軟即可）
3、新鮮雞翅中適量。洗一下。
4、從中間縱剪一刀。
5、適鹽，生抽，白胡椒粉調一個底味兒。不用放老抽，炸出來發黑。這樣醃製的，一會炸出來色澤特別好看。
6、抓勻。
7、適量玉米澱粉。
8、抓拌均勻。
9、適量花生油。
10、均勻包裹在雞翅上面，醃製二三十分鐘。
11、鍋裡適量油燒五六熱，雞翅一個一個下入。先不要翻動，以免雞翅粘連。
12、待炸至微微上色，用筷子翻動幾下。火不易太大，以免外焦裡生。小火炸個五六分鐘。
13、撈出。
14、待油溫升至六七成熱，雞翅放入，復炸一遍。
15、顏色非常漂亮。此時就很好吃了。
16、白芝麻，孜然粒，辣椒粉備好。
17、鍋裡適量油燒微熱，花椒，麻椒，蒜片炒香。
18、泡好的辣椒控水倒入。
19、翻炒幾下。
20、白芝麻，孜然粒，辣椒粉倒入。
21、Y1y出香味兒。
22、炸過的雞翅倒入。
23、翻炒幾下，適量鹽，生抽，雞精調味兒。
24、翻炒均勻入味兒。
25、漂亮極了。
26、成品。
27、成品。
千里飄香谷
