麻醬五香醬牛肉怎麼做|麻醬五香醬牛肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻醬五香醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子肉出血水，泡水數小時，換幾趟水。

• 2、水裡倒入白酒燒開後煮牛肉，牛肉縮小後起鍋，鍋裡的水不要。（牛肉只要縮小，不必煮熟）

• 3、縮小後的牛肉備用。

• 4、鹽、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌勻。（直接用完整的香料也行，粉狀不用包起來比較方便）

• 5、拌勻的香料加老抽、生抽，均勻抹上牛肉，醃製半小時。

• 6、姜蔥墊砂鍋底，再放上醃好的牛肉。

• 7、清水加滷水汁倒入鍋中。

• 8、煮好的牛肉攤涼。

• 9、擺盤完成。