牛肉香椿醬怎麼做|牛肉香椿醬的做法

“方子來源於君之老師，略有改動。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉香椿醬的做法步驟

• 1、準備鮮嫩的香椿，清洗乾淨。

• 2、水開入鍋，變色後略微煮一下，就撈出。

• 3、撈出過涼水，擠幹水分，攤開晾至表面無水分。

• 4、準備食材：牛肉餡150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克鹽在攪拌機內攪碎，辣椒粉或者辣椒碎適量，後期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。

• 5、熱鍋涼油，鍋中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。

• 6、炒至牛肉無水汽，鍋中泡泡由大氣泡變成細密小氣泡。

• 7、下入香椿碎150克煸炒至無水氣。

• 8、加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，現在不用加。

• 9、炒至大蒜出香，香椿有油浸出。

• 10、加入芝麻鹽拌勻即可。如果要加油辣子現在就加。

• 11、做好後趁熱裝瓶。

• 12、夾饅頭、拌麵、佐粥，非常好吃。