紅燒豬肉蓮藕丸子怎麼做|紅燒豬肉蓮藕丸子的做法

“豬肉餡中加入一些新鮮蓮藕末，口感和營養上更加豐富，而且不膩。周圍再輔以小油菜芯圍邊，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非轉基因葵花籽油來將肉丸子定型，做出來的成品不但周正，而且整個菜也香香的。葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸”亞油酸“，在人體中起到清道夫的作用，而且能清除體內垃圾；還有助於少年兒兒童生長髮育、健腦益智，更重要的是非轉基因油更讓人放心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬肉蓮藕丸子的做法步驟

• 1、豬肉餡中加入生抽、鮮薑末、鹽、黑胡椒粉，少量清水

• 2、充分混合均勻入味

• 3、一截藕颳去外皮，洗淨

• 4、切成小塊

• 5、入料理杯中

• 6、啟動料理棒上的按鈕，打成藕末

• 7、將藕末和澱粉入肉餡中

• 8、充分混合均勻

• 9、取一個奶鍋，將九三非轉基因葵花籽油倒入鍋中，大火加熱至8、9成熱，與此同時，取一些肉餡，在雙手之間倒來倒去，成一個光滑圓潤的肉球

• 10、依次將做好的肉丸子入油鍋中炸至定型

• 11、將所有的肉餡都做成肉丸子，炸定型後撈出

• 12、炒鍋中放一點點九三葵花籽油，將蔥花和一顆八角入鍋中，小火煸炒出香味

• 13、將炸好的肉丸子入鍋中，倒入熱水，小火，慢燉10分鐘

• 14、燉丸子的同時，將油菜芯準備好，洗淨，焯水，撈出後過涼水更顯碧綠

• 15、肉丸子燉好啦，香氣撲鼻

• 16、油菜提前圍邊，肉丸子擺在中間，淋上湯汁

• 17、紅綠搭配，葷素互為補充

• 18、肉質很細膩，蓮藕末豐富口感，更解油膩

小竅門

沒有料理棒來助力，用手剁藕末也很好，但不要過分細，有些小渣渣更有口感；調味料隨自己的口味來調整；用小奶鍋來炸丸子，可以用油量少，避免大鍋油炸，既節約能源，又會降低二次加熱使用的油量。